REPORTAGE 11 Het team van SMAAK begint spontaan een polonaise. Manager Tatjenna Linders volgt als tweede. Haar collega Miranda, die even verderop roert in een grote pan met goulash, kan het alleen maar beamen. Soms is het, zegt ze, net alsof ze met elkaar in het café staan, zo gemoedelijk gaat het eraan toe. Maar, vult ze aan, “dan wel zonder bier in je hand. Want we nemen ons werk wel heel serieus natuurlijk”, legt ze uit. “Er komt namelijk best wat op je af, hoor, wanneer je in korte tijd meer dan honderd broodjes moet smeren. Maar juist omdát de sfeer zo goed is, leveren we goed werk af. Elke dag weer willen we de Plukon-medewerkers in de watten leggen. Als zij blij zijn, zijn wij dat ook.” Bevlogenheid De vrouwen in de keuken illustreren wat Herman van Veen zingt deze donderdagochtend: opzij, opzij, opzij, rennen, vliegen, springen, vallen, opstaan en weer doorgaan, dat doen ze. Neem Sandy, die in de spoelkeuken een potpourri aan borden reinigt. Of Nancy, die het lopen met een schaal vol hete snacks afwisselt met het bakken van vlees. Of Elisabeth, die de vissalade - de specialiteit van het huis - van wat extra snufjes zout en peper voorziet. “Je ziet zelf hoe een goede klik we met elkaar hebben, hè”, zegt laatstgenoemde, al even gastvrij als de rest van haar collega’s. Met een lach: “Ja, dit is nou teamwork.” Grote vraag blijft niettemin: hoe komt het toch dat hard werken en plezier hier zo moeiteloos hand in hand gaan? Wat is het geheim van SMAAK Bedrijfscatering? “Het is allemaal niet zo ingewikkeld”, antwoordt Tatjenna. “Belangrijk is dat mensen zich goed voelen. En goed voelen doe je je wanneer de stemming oké is, je kunt De warme maaltijd van de dag: pasta met garnalen.
RkJQdWJsaXNoZXIy ODY1MjQ=