Cao horeca

Wat houdt een cao precies in? Wat staat er beschreven in de horeca cao? Je leest het hier!

Binnen de horecabranche is de horeca cao van toepassing. De huidige cao loopt van 1 januari 2025 tot en met 31 december 2026 en is op alle horecawerkgevers aangesloten bij KHN van toepassing. Ook geldt de cao horeca als in jouw arbeidsovereenkomst staat opgenomen dat deze van toepassing is. In deze cao zijn de arbeidsvoorwaarden en regelingen voor horecamedewerkers vastgelegd. 

Wat is een cao?

De afkorting cao komt van ‘collectieve arbeidsovereenkomst’, dit is een schriftelijke overeenkomst waarin afspraken over arbeidsvoorwaarden staan. Hierin staan bijvoorbeeld afspraken over je loon en het minimumloon, werktijden en secundaire voorwaarden. Een cao is collectief en geldt dus voor een grote groep mensen. Door het gebruik van een branche cao liggen belangrijke voorwaarden vast en heb je meer zekerheid. Is er een horeca cao? Deze is er zeker, voor de horeca bestaat de cao voor het horeca- en aanverwante bedrijf.

Wat staat er in de cao horeca 2025/2026?

De cao horeca is tot stand gekomen door initiatief van de vakbonden De Horecabond, CNV en de branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland. In de horeca cao 2025/2026 vind je onder andere loontabellen, informatie over werktijden, aantal vakantiedagen en pensioenopbouw. Wist je dat je hier ook terugvindt wat officiële feestdagen zijn? De werkgever is verplicht je minimaal deze voorwaarden te bieden, meer mag natuurlijk altijd!

Belangrijke veranderingen ten opzichte van de horeca cao 2024

  • Loonsverhogingen:
    - Per 1 januari 2025: 2,5% voor iedereen
    - Per 1 juli 2025: 1% voor alle binnenschaligen
    - Per 1 januari 2026: 2,5% voor iedereen
  • Aanpassing loongebouw: Het loongebouw wordt opnieuw ingericht, zodat het aantrekkelijker wordt voor ervaren krachten.
  • Vakvolwassen leeftijd verlaagd: Vanaf 1 januari 2025 verdient een 20-jarige medewerker 100% van het vakvolwassen loon.
  • Werk-privébalans: Verbeterde afspraken voor een gezonde balans tussen werk en privé.
  • Loyaliteitsverlof: Medewerkers die 10 jaar of langer bij dezelfde werkgever werken, bouwen extra verlofuren op.
  • Onkostenvergoeding voor vakbondsverlof: Afspraken over vergoedingen voor vakbondsverlof zijn opgenomen.

Let op: de loonsverhogingen voor functiegroepen 1 en 2 volgen de verhogingen van het wettelijk minimumloon.

 

Tot stand komen van de cao horeca

De horeca cao komt tot stand middels de branchevereniging Koninklijke Horeca Nederland en de vakbonden De Horecabond en CNV Vakmensen. Zowel de werkgevers als werknemers belangen worden middels deze partijen behartigd en samengebracht onder de uiteindelijke cao. 

De horeca cao is bedoeld voor zowel de werkgever als de werknemer. De werkgever moet zich bijvoorbeeld houden aan de minimumlonen, de maximale werktijden, de verplichte pauzes en toeslagen. De werknemer daarentegen moet zich onder andere houden aan de afspraken omtrent vakantie uren en regels omtrent ziekte en verlof.

Lid worden van De Horecabond

Wil jij up-to-date blijven omtrent de laatste wijzigingen, profiteren van vele voordelen en op de hoogte zijn van wat jouw rechten en plichten als horeca werknemer? Word lid bij De Horecabond

Veelgestelde vragen

Wat is het minimumloon voor 2025 in de horeca?

Als je nog geen vakkracht* bent of BBL-student bent moet je minimaal het wettelijk minimumloon verdienen dat voor jou geldt. Het wettelijk minimumloon wordt twee keer per jaar door de wetgever vastgesteld. Per 1 januari en per 1 juli van elk jaar.

Ben je vakkracht*, dan moet je ingedeeld worden in een functiegroep en geldt dat je minimaal het loon moet verdienen dat aan deze functiegroep is gekoppeld. 

Download de cao horeca voor alle loontabellen. Of gebruik onze ‘Check your money’-rekentool en weet direct of jij krijgt wat je verdient!

*Je bent vakkracht als je 18 jaar of ouder bent en je aan één van de drie voorwaarden voldoet:

  • Je hebt minimiaal 1.976 ervaringsuren in dezelfde functie gemaakt op of na je 18de verjaardag;
  • Je hebt een erkend vakdiploma;
  • Je zit in functiegroep 5 of hoger.

 

Wat is het netto uurloon in de horeca?

Het nettoloon, is het loon dat op je rekening gestort wordt aan het einde van de maand. Het hangt van verschillende zaken af wat het verschil is tussen je brutoloon en je nettoloon. In onze rekentool kun je eenvoudig uitrekenen wat je brutoloon is en of je voldoende verdiend. Zoek het meteen uit met de horeca rekentool.

Wanneer is de nieuwe horeca cao ingegaan?

De huidige horeca cao is ingegaan op 1 januari 2025 en is nog actief tot en met 31 december 2026. De horeca cao heeft een looptijd van twee jaar.

Hoeveel vakantiedagen heb ik per jaar met de horeca cao?

Als je fulltime werkt (38 uur per week), dan bouw je 190 vakantie-uren per jaar op (0,096 vakantie-opbouw x 52 weken x 38 uur per week). Omgerekend naar dagen zijn dit 25 dagen (20 wettelijke en 5 bovenwettelijke dagen).

Wanneer krijg ik een vast contract in de horeca?

Een tijdelijk contract kan overgaan in een vast contract, als je langer dan drie jaar in dienst bent bij jouw werkgever. Bij een vierde contractverlenging heb je ook recht op een vast contract.

Heeft de horeca een cao?

Ja, de horeca heeft een eigen cao. Deze is vastgelegd voor een periode van twee jaar. De horeca cao is van toepassing op alle horeca werkgevers aangesloten bij KHN of als dat in jouw arbeidsovereenkomst staat opgenomen..

Is de horeca cao verplicht?

Alleen als jouw werkgever aangesloten is bij KHN of dat in jouw arbeidsovereenkomst staat opgenomen. De cao is nog niet algemeen verbindend verklaard.

Hoe weet ik of ik in de juiste loonschaal (functiegroep) ben ingedeeld?

Je werkgever stelt een functie vast door een omschrijving te maken van jouw belangrijkste taken en verantwoordelijkheden. Vervolgens vergelijkt hij deze met de functies die in het Handboek Referentiefuncties Horeca staan. De functie is gekoppeld aan een loonschaal, een functiegroep, uit de horeca cao. Hieronder een aantal voorbeelden:

Functiegroep 2
Medewerker huishouding I (afwasser)                                                                                             
Hulpkok (keukenhulp)                                                                                   

Functiegroep 3
Medewerker huishouding II (medewerker kameronderhoud)
Medewerker bediening                                                                    
Medewerker fastservice

Functiegroep 4                                                                   
Barkeeper 
Kok
Medewerker frontoffice

Functiegroep 5
Allround medewerker bediening                                                         
Chef huishouding                                                                                             
Gastvrouw/gastheer
Zelfstandig werkend kok

Functiegroep 6
Bedrijfsbeheerder (klein horecabedrijf)                                                
Chef bediening
Medewerker technische dienst

Functiegroep 7
Sous-chefkok                                                                                       

Functiegroep 8
Bedrijfsmanager (middelgroot horecabedrijf)                                      
Chefkok
Hoofd frontoffice

Functiegroep 11
Bedrijfsleider (groot horecabedrijf)                                                      

Controleer altijd of je in de juiste functiegroep bent ingedeeld. Je kunt de functiegroep in de arbeidsovereenkomst nakijken. Kom je er niet uit? Vraag dan bij de werkgever na in welke referentiefunctie en in welke functiegroep je bent ingedeeld.

De functiegroep is bepalend voor wat je minimaal hoort te verdienen. Wil je weten of je loon klopt, ga dan naar onze rekentool om dit te berekenen. 

Heb ik recht op loonsverhoging?

Als je op het moment van de collectieve loonsverhoging 12 maanden of langer in dienst bent, heb je recht op de volgende loonsverhogingen:

  • Per 1 januari 2025 geldt voor iedereen een loonsverhoging van 2,5%. Dus ook als je bovenschalig* bent heb je recht op deze verhoging.
  • Per 1 juli 2025 hebben alle binnenschaligen** recht op een loonsverhoging van 1%.
  • Per 1 januari 2026 heeft iedereen recht op een loonsverhoging van 2,5%. Dus ook als je bovenschalig bent heb je recht op deze verhoging. 

Hierbij geldt dat je nooit minder mag verdienen dan het geldende nieuwe basisloon van de functiegroep waarin je bent ingedeeld.

Let op: voor de functiegroepen 1 en 2 gelden bovenstaande afspraken niet. Deze functiegroepen worden samengevoegd en volgen de verhogingen van het wettelijk minimumloon. Dit betekent dat per 1 januari 2025 de salarissen in deze functiegroepen (ook voor bovenschaligen*) worden verhoogd met 2,75%. De verhogingen per 1 juli 2025, 1 januari 2026 en 1 juli 2026 zijn nog niet bekend.

*Bovenschalig betekent dat je op 31 december 2024  of 31 december 2025 meer verdient dan het eindloon van jouw functiegroep.

**Binnenschalig betekent dat je op 30 juni 2025 een salaris hebt gelijk aan het basisloon per 1 juli 2025 of hoger maar niet meer dan het eindloon van jouw functiegroep. 

Ben je nog geen vakkracht of ben je BBL-student? Dan is jouw salaris gekoppeld aan het wettelijk minimumloon. Het wettelijk minimumloon wordt twee keer per jaar door de wetgever vastgesteld. Per 1 januari en per 1 juli van elk jaar. Raadpleeg in dat geval de tabel niet-vakkrachten/BBL-studenten in de cao.

Moet ik een bepaald aantal jaren in dienst zijn om voor loonsverhoging in aanmerking te komen?

Om voor loonsverhoging in aanmerking te komen geldt dat je minimaal 12 maanden in dienst moet zijn op het moment van de collectieve loonsverhoging.

Let op: Is je salaris lager dan het nieuwe basisloon dan word je loon aangevuld tot het nieuwe basisloon. 

Ben je nog geen vakkracht of BBL-student dan moet je minimaal het wettelijk minimumloon verdienen dat voor jou geldt.

 

Mag een eerder toegekende loonsverhoging worden verrekend?

Heeft je werkgever in het jaar 2024 een extra structurele loonsverhoging buiten de cao om gegeven? Dan kan hij dit met de cao-loonsverhoging(en) in 2025 verrekenen. Dit geldt ook voor afspraken die jouw werkgever al met je gemaakt heeft voor een loonsverhoging in 2025. Deze loonsverhoging mag worden verrekend met het percentage van de cao-loonsverhoging per 1 januari 2025 en/of 1 juli 2025. 

Heeft jouw werkgever al een afspraak met je gemaakt voor een loonsverhoging in 2026? Dan mag deze loonsverhoging worden verrekend met het percentage van de cao-loonsverhoging per 1 januari 2026.

Let op: een verrekening mag nooit leiden tot een negatieve verrekening.

 

Wat geldt er in geval van promotie?.

De cao horeca 2024 had geen afspraken over promotie en dat leidde tot onduidelijkheden. Daarom hebben we hier in de cao 2025/2026 een afspraak over gemaakt.

Wanneer je promotie maakt naar een hogere functie, word je ingeschaald in de nieuwe functiegroep die hoort bij de bedrijfsfunctie waar je door je werkgever bent ingedeeld op basis van art. 4.1. Je feitelijke salaris* wordt met minimaal 1% verhoogd . Deze verhoging ontvang je vanaf de eerstvolgende salarisbetaling nadat je promotie hebt gemaakt. Je mag nooit minder verdienen dan het basisloon van de nieuwe functiegroep waarin je bent ingedeeld.

*Het feitelijk salaris is het werkelijke bedrag dat je ontvangt voor jouw werk, exclusief eventuele toeslagen, bonussen of andere extra's.

Hoe werkt de periodieke verhoging?

De cao-afspraak over periodieke verhoging van 2% per jaar blijft onder dezelfde voorwaarden in stand (art. 4.11). Wel wordt in de cao verduidelijkt dat het hier gaat om prestatiebeloning op basis van beoordeling (art. 4.5) en dat de werkgever de mogelijkheid heeft om van deze regeling af te wijken met instemming van de wettelijke medezeggenschap. Dit geeft werkgevers meer ruimte om eigen beloningsbeleid te voeren.

Wat verder belangrijk is, is dat het loongebouw per 1 januari 2025 richtinggevend is en je als medewerker dus niet meer verplicht in een periodiek geplaatst hoeft te worden.

Ik ben stagiaire. Krijg ik een vergoeding?

Je ontvangt een minimum stagevergoeding van €400 bruto per maand bij een voltijd stageweek (5 dagen per week). Loop je minder dagen per week stage, dan ontvang je een bedrag naar rato: 

  • Eendaagse stageweek: €80
  • Tweedaagse stageweek: €160
  • Driedaagse stageweek: €240
  • Vierdaagse stageweek: €320
  • Vijfdaagse stageweek: €400 

Let op: dit geldt alleen als de stage wordt uitgevoerd in het kader van een HBO-opleiding of MBO-opleiding (beroepsopleidende leerweg).

Hoe zit het met meer- en overwerk?

Parttimers die aan het einde van de referteperiode op verzoek van hun werkgever meer uren hebben gewerkt, dan overeengekomen, bouwen meeruren op (artikel 2.12 lid 6). De cao regelt dat meeruren binnen 3 maanden na afloop van de referteperiode gecompenseerd dienen te worden in vrije tijd. Lukt dat niet of slechts gedeeltelijk, dan dienen de (resterende) tijd voor tijd uren uiterlijk in de maand daarop uitbetaald te worden.

Parttimers bouwen over meeruren vakantierechten op. Vakantierechten bestaan uit vakantie-uren en vakantiegeld.

De regel over uitbetaling geldt ook voor overwerk, dat niet of gedeeltelijk in vrije tijd is gecompenseerd. Van overwerk is onder meer sprake als je meer dan de fulltime jaarurennorm (van 1.976 uur) werkt.

De referteperiode is gelijk aan het kalenderjaar of het vakantiejaar volgens de horeca cao. Mocht de werkgever een referteperiode van een kalenderjaar hanteren, dan moeten meeruren of overwerkuren van 2024 die op 31 maart 2025 nog niet zijn gecompenseerd in april 2025 uitbetaald worden.

Hoe werkt de bovengrens van 10% bij overwerk?

In de nieuwe cao is een grens gesteld aan over- en meerwerk waartoe een werknemer kan worden verplicht. 

Werk je parttime dan geldt het volgende: Je werkgever kan jou binnen de referteperiode niet verplichten meer dan 10% aan meeruren te verrichten, uitgaande van de  overeengekomen arbeidstijd per referteperiode. Komt het totaal aantal gewerkte meeruren hierboven, dan mag je een verzoek tot meeruren weigeren.

Voor arbeidsovereenkomsten met een omvang van minder dan 1040 uur per referteperiode geldt een afwijkend maximum van 104 uur aan meerwerk. Komt het totaal aantal meeruren hierboven, dan mag je een verzoek tot meeruren weigeren. Je hoeft niet te komen werken, maar dat mag wel.

Werk je fulltime, dan geldt dit: Vanaf 2.174 uur (10% boven de fulltime jaarurennorm van 1.976 uur) mag je overwerk weigeren. Je hoeft dan niet te komen werken, maar dit mag uiteraard wel.

Krijg ik loon doorbetaald als ik ziek ben?

Ja, behalve over de eerste dag van ziekte (wachtdag). Daarna ontvang je in het eerste ziektejaar 95% van het loon (en minimaal het wettelijk minimumloon). Het tweede ziektejaar wordt dit 75% van het loon. Ook als in jouw arbeidsovereenkomst is opgenomen dat de arbeidsovereenkomst bij voorbaat niet wordt verlengd (zogenoemde ‘aanzegging bij voorbaat’), dan moet de werkgever voornoemde percentages bij ziekte doorbetalen.

Ben je ziek in de maand voorafgaand aan het einde van het dienstverband en is de ziekmelding gedaan na opzeggen van de arbeidsovereenkomst of na aanzeggen van de arbeidsovereenkomst (wel of niet verlengen), dan betaalt de werkgever 70% van het loon door.