Brul mee voor een betere cao

In deze editie lees je alles over de start van de cao-campagne voor horeca en catering. Hoe kun jij invloed uitoefenen op de nieuwe cao? We nemen ook een kijkje bij sterrenrestaurant O&O, waar keukenchef Levi Bunt vertelt over vakmanschap, ambitie en het opleiden van jong talent. Daarnaast spreken we Julian de Roos (19) over zijn werk in de horeca en zijn droom om ooit een eigen zaak te starten. Verder lees je meer over medezeggenschap, juridische vragen uit de praktijk en natuurlijk vind je weer een aantal mooie ledenvoordelen. Veel leesplezier! Download het magazine

In mijn vorige blog vertelde ik over de voorbereidingen voor de cao-campagne in de horeca. Nu, anderhalve maand later, is het zover: de campagne gaat van start! Natuurlijk speelt onze horecatijger Tigo weer een belangrijke rol. Dit jaar krijgt hij gezelschap van Tiga, het nieuwe gezicht van de catering. Dat is niet voor niets. We onderhandelen namelijk over een nieuwe cao die straks geldt voor zowel horeca- als cateringmedewerkers. Samen staan Tigo en Tiga sterk en roepen zij iedereen in de sector op om van zich te laten horen. Jouw stem maakt het verschil Voordat we kunnen onderhandelen over een nieuwe cao, moeten we weten wat er speelt op de werkvloer. Daarom gaan we nu al de werkvloer op om op te halen wat er speelt. Deze zomer gaan we actief in gesprek met medewerkers uit de horeca en catering. Door middel van een vragenlijst verzamelen we ideeën, wensen en knelpunten. Hoe meer mensen meedoen, hoe beter wij weten wat belangrijk is. En hoe sterker wij aan de onderhandelingstafel zitten. Van wensen naar voorstellen De resultaten van de vragenlijst bespreken we vervolgens met onze cao-commissie. In deze commissie zitten leden van De Horecabond, collega’s uit de praktijk die weten wat er leeft op de werkvloer. Samen bepalen zij welke onderwerpen het belangrijkst zijn. Op basis daarvan maken we een voorstellenbrief voor de werkgevers. Ook werkgevers halen wensen op bij hun achterban. Vervolgens sturen zij hun voorstellen naar de vakbonden.  Tijd voor de onderhandelingen Daarna starten de onderhandelingen. Dit is vaak de spannendste fase van het hele proces. Aan werkgeverskant vertegenwoordigt Koninklijke Horeca Nederland (KHN) de sector. De Horecabond en CNV vertegenwoordigen werknemers. Bij de onderhandelingen schuift ook altijd een lid van onze cao-commissie aan als toehoorder. Vooraf spreken we af hoeveel onderhandelingsrondes er minimaal plaatsvinden. Tijdens deze gesprekken leggen beide partijen hun voorstellen op tafel, wisselen ideeën uit en zoeken naar oplossingen waar iedereen zich in kan vinden. Wat is een mandaat? Samen met de cao-commissie bepalen we vooraf ons mandaat. Dat is de ruimte waarbinnen wij namens jullie mogen onderhandelen. Onderhandelen betekent soms geven en nemen. Daarom is het belangrijk om duidelijke afspraken te maken over wat mogelijk is en wat niet. Sommige onderwerpen zijn zo belangrijk dat de cao-commissie aangeeft dat we daar niet van afwijken. Dan houden we die eis vast. Tijdens de onderhandelingen hebben we regelmatig contact met de cao-commissie. We bespreken de standpunten van werkgevers en bepalen samen hoe we daarop reageren.  Welke uitkomsten zijn mogelijk? Als de onderhandelingen een resultaat opleveren, bekijken we samen met de cao-commissie of dit past binnen het afgesproken mandaat. Er zijn verschillende mogelijke uitkomsten: Onderhandelingsresultaat Soms worden niet alle wensen gerealiseerd, maar ligt er wel een resultaat waar beide partijen mee verder kunnen. Dan spreken we van een onderhandelingsresultaat. De cao-commissie beslist of dit resultaat wordt voorgelegd aan de leden. Daarna is het aan jullie om erover te stemmen. Principeakkoord Een principeakkoord past binnen het vooraf afgesproken mandaat en heeft de steun van de cao-commissie. Daarom wordt het altijd met een positief advies aan de leden voorgelegd. Eindbod Soms liggen werkgevers en vakbonden te ver uit elkaar. Dan kan één van de partijen een eindbod doen. Dit betekent eigenlijk: dit is het maximale resultaat dat mogelijk is. Het eindbod wordt vervolgens aan de achterban voorgelegd. Jullie beslissen of het wordt geaccepteerd of afgewezen. Stemmen over het resultaat Leden én niet-leden kunnen hun mening geven over het resultaat. De stem van leden is doorslaggevend. De stem van niet-leden is belangrijk, maar telt als advies.  Voor het afsluiten van een cao is minimaal 1 werkgeversorganisatie en 1 werknemersorganisatie nodig. Stemt een meerderheid van KHN, CNV en De Horecabond tegen? Dan moeten de vakbonden en werkgevers terug naar de onderhandelingstafel om tot een nieuw voorstel te komen Stemt een meerderheid vóór? En gebeurt dat ook bij CNV en KHN? Dan wordt het akkoord uitgewerkt tot een nieuwe cao.  Wat gebeurt er daarna? Na het akkoord wordt de cao aangemeld bij het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid (SZW). Meestal vragen cao-partijen ook om de cao algemeen verbindend te verklaren. Dit betekent dat de afspraken gaan gelden voor bijna alle werkgevers en werknemers in de sector, ook als zij geen lid zijn van een vakbond of werkgeversorganisatie. En als er geen akkoord komt? Het kan ook gebeuren dat partijen er niet uitkomen. In dat geval kunnen de onderhandelingen worden stopgezet. Soms wordt er direct een nieuwe onderhandelingsdatum afgesproken. Maar vakbonden kunnen ook besluiten om uit de gesprekken te stappen en acties of stakingen te organiseren. 

De Horecabond is vandaag de campagne 'Brul mee voor een betere cao' gestart. Met de campagne roepen we medewerkers uit de horeca en catering op om mee te denken over de nieuwe cao horeca. De uitkomsten vormen de basis voor de inzet tijdens de komende cao-onderhandelingen.  Deze zomer gaan we het land in om met medewerkers in gesprek te gaan. Op een moment dat beide sectoren te maken hebben met personeelstekorten, hoge werkdruk en stijgende kosten van levensonderhoud, zijn goede arbeidsvoorwaarden belangrijker dan ooit. Via een online vragenlijst kunnen medewerkers aangeven wat zij belangrijk vinden als het gaat om loon, roosters, werkdruk, werktijden en andere arbeidsvoorwaarden. "Mensen die werken in de horeca en catering weten als geen ander wat er goed gaat en wat beter kan. Daarom willen we eerst luisteren naar wat er leeft op de werkvloer. Hoe meer medewerkers hun stem laten horen, hoe sterker onze inzet aan de onderhandelingstafel wordt," zegt Edwin Vlek, voorzitter van De Horecabond. Tigo krijgt versterking van Tiga Voor de campagne krijgt horecatijger Tigo gezelschap van Tiga, het nieuwe gezicht van de catering. Daarmee laten we zien dat horeca en catering misschien een andere setting kennen, maar dezelfde passie voor gastvrijheid delen. "Een sterke cao begint niet aan de onderhandelingstafel, maar op de werkvloer", zegt Marlotte Ferouge, bestuurder horeca bij De Horecabond. "Voordat we met werkgevers in gesprek gaan, willen we weten wat medewerkers belangrijk vinden. Hun ervaringen en ideeën vormen de basis van onze inzet tijdens de onderhandelingen." Een bredere campagne De campagne is dit jaar breder dan voorgaande jaren. Ook cateringmedewerkers worden uitgenodigd om mee te denken over de nieuwe cao. Vanaf 1 januari 2027 vallen ook cateringmedewerkers in onder meer bedrijfsrestaurants en zorginstellingen onder de cao horeca. Daarmee geldt straks één cao voor zowel horeca- als cateringmedewerkers.