Er is een nieuwe cao horeca

In deze blog wil ik het graag met jullie hebben over het all-in uurloon. In personeelsadvertenties en arbeidsovereenkomsten voor jonge medewerkers en oproepkrachten kom je deze relatief nieuwe loonvariant steeds vaker tegen. Check your money Vind je het lastig om je horeca-loon te checken? Doe de check in onze rekentool waarmee je eenvoudig je salaris kan checken. Wat is een all-in uurloon eigenlijk en waarom gooien horecawerkgevers dit steeds vaker in de strijd om mensen binnen te halen?Laat ik met het eerste beginnen. Bij een all-in loon krijg je bovenop je normale bruto uurloon gelijk de waarde van je vakantie-uren en vakantiegeld uitbetaald. Volgens cao mogen werkgevers een all-in salaris alleen bij invalkrachten hanteren.Waarom werkgevers graag een all-in salaris bieden is voornamelijk omdat dit er op papier een stuk aantrekkelijker uit ziet. Ze hopen hierdoor meer mensen te werven want all-in is hoger dan het normale brutoloon. Maar betekent dit dat je in praktijk ook een hoger loon krijgt? Het antwoord daarop is: nee. Per maand ontvang je wel meer, maar als je het over een heel jaar bekijkt, dan ontvang je even veel als ‘normaal’. In een all-in salaris vervalt het vakantiegeld dat je normaal gesproken eenmaal per jaar in mei krijgt. Het vakantiegeld is namelijk al in je all-in loon verrekend.Ik merk dat veel horecatijgers zich door de mooi gepresenteerde hoge all-in uurlonen regelmatig rijk rekenen. Maar dat ze zich uiteindelijk bedrogen voelen als er in mei geen vakantiegeld op hun bankrekening wordt gestort. Dit was nou net het geld waarvan ze op vakantie wilden gaan of rekeningen hadden willen betalen. Ook verwacht men nog (genoeg) betaalde vakantie-uren/verlof-uren te hebben om vrij te kunnen nemen. En ook hier komt men van een koude kermis thuis. Want ook de waarde van deze uren is al in het all-in loon verwerkt. Wie vakantie wil opnemen, moet dat bij all-in dus onbetaald doen.Mijn advies: zoek als invalkracht goed uit of je onder de streep écht beter wordt van het geromantiseerde hoge all-in loon. Ik verwacht dat het antwoord in de meeste gevallen nee zal zijn en dat all-in een sigaar uit eigen doos blijkt te zijn.Een all-in loon is in veel gevallen niet heel veel meer (of minder) dan datgene waar je sowieso al recht op hebt. Alleen zit het in een andere verpakking. Een verpakking die voor velen – vanwege onduidelijkheid over de inhoud – uiteindelijk minder aantrekkelijk blijkt te zijn.  Weet trouwens dat werkgevers verplicht zijn om bij all-in alle onderdelen in het loon – zoals vakantiegeld en vakantieuren – apart te specificeren op je loonstrook.Hoe kom je er nou achter welk loon uiteindelijk het beste voor jou is? Dat begint met te weten waar je minimaal recht op hebt. En dat staat weer in de horeca cao, zowel in tekst als in loontabellen. Een all-in loon inclusief vakantiegeld en de opbouw van vakantiedagen moet minimaal 119,49% van het jouw bruto uurloon zijn. Verdien je bijvoorbeeld €10,80 euro bruto per uur, dan moet je all-in loon minimaal €12,90 bedragen.Belangrijk om te weten dat de cao horeca een minimum is en dat dit bedragen zijn die je minimaal moet krijgen. Je werkgever mag je altijd een hoger salaris geven dan het cao loon. Om je te helpen bij het vergelijken van ‘normaal’ loon en all-in loon hebben we hieronder een tabel per 1 juli 2025 uitgewerkt, met de bedragen waar je minimaal recht op hebt.Staar je niet blind op hoge all-in uurlonen. Weet waar je recht op hebt!Edwin VlekVoorzitter De Horecabond All-in salaris per 1 juli 2025 Bekijk de tabel per 1 juli 2025 van all-in lonen volgens de cao horeca. Let op: Heb jij recht op loyaliteitsverlof, dan gelden er voor jou andere percentages. Bekijk hier alle informatie over loyaliteitsverlof.

In deze tweede editie van 2025 lees je het verhaal van Patricia Pistorius, de stille kracht achter het succes van Hutten Catering. Ook maken we kennis met Romy van der Sar, een jonge manager die floreert in haar rol bij NH Leeuwenhorst. Dominique Dudink (25), werkzaam bij Café Koos, deelt zijn huishoudboekje en vertelt hoe hij zijn uitgaven afweegt. Sjoerd de Lange schrijft in zijn column dit keer over het belang van échte interesse tonen in jongeren. Verder vind je weer actuele info, juridische tips, ledenvoordelen en inspirerende verhalen van leden. Veel leesplezier! Download het digitale magazine.  

Eind van het jaar loopt de cao af en in het najaar starten de onderhandelingen voor een nieuwe cao recreatie. Dit is vaak een spannende periode en de uitkomst is soms lastig te bepalen. Maar hoe komt een cao eigenlijk tot stand, wat gebeurt er tijdens onderhandelingen en hoe zit het met het mogelijke resultaat? Stap 1: voorbereiding Cao-onderhandelingen, of collectieve arbeidsovereenkomst-onderhandelingen, zijn gesprekken tussen werkgevers en werknemers (of hun vertegenwoordigers) om afspraken te maken over arbeidsvoorwaarden. Werknemers en werkgevers bereiden zich voor op de onderhandelingen. Ze denken na over wat ze willen bereiken en welke argumenten ze hebben. Vakbonden raadplegen vooraf leden en niet-leden in de sector. Dat kan op verschillende manieren. De Horecabond doet dit meestal via een enquête. In de enquête vragen we wat jullie belangrijk vinden, wat er verbeterd moet worden en hoe jullie tegen bepaalde arbeidsvoorwaarden aankijken. De uitkomst hiervan bespreken wij met onze cao-commissie recreatie In deze commissies zitten leden van De Horecabond, dat zijn jullie collega’s. Zij zijn bekend met wat er speelt op de werkvloer. Uiteindelijk bepalen zij de inzet voor de onderhandelingen. Hiervan maken wij een voorstellenbrief en sturen die naar de werkgevers. Ook de werkgevers halen bij hun achterban op wat daar de wensen zijn voor een nieuwe cao en schrijven een voorstellenbrief naar de vakbonden. Stap 2: Onderhandelingstafel De Horecabond en andere vakbonden komen met werkgeversorganisatie HISWA-Recron samen aan de onderhandelingstafel. Van tevoren is afgesproken hoeveel onderhandelingen er gaan plaatsvinden. Hier leggen wij onze standpunten en inzet uit. Ook wisselen we ideeën uit en proberen te vinden waar we met de werkgevers tot een mogelijke overeenstemming kunnen komen. Tijdens de onderhandelingen geven beide partijen wat toe en nemen ze wat. Bijvoorbeeld, werknemers willen misschien een hoger salaris, maar zijn bereid flexibeler te zijn met werktijden. Deze ruimte voor onderhandelen wordt van tevoren bepaald door de cao-commissies. We noemen dat een mandaat. Het kan ook voorkomen dat de cao-commissie aangeeft dat iets zo belangrijk is dat daar niet van afgeweken kan worden. Dan houden we deze eis vast. Tijdens het proces van de onderhandelingen is er veel contact met cao-commissie.  Wij bespreken daar wat de standpunten zijn van de werkgevers en hoe wij daar weer op kunnen reageren. Om alle medewerkers in de sector op de hoogte te houden, versturen we onder andere nieuwsbrieven en plaatsen we updates op social media. Wel of niet een overeenkomst? Er zijn diverse benamingen voor een uitkomst in de onderhandelingen: OnderhandelingsresultaatSoms lukt het niet om op alle punten afspraken te maken, maar is de uitkomst op zich bevredigend. Dat wordt een onderhandelingsresultaat genoemd. De cao-commissie bepaalt of het onderhandelingsresultaat aan de achterban kan worden voorgelegd. Het laatste woord is dan aan jullie, de leden. PrincipeakkoordDat is een overeenkomst die in de ogen van de cao-commissies binnen het vooraf vastgestelde mandaat valt. Een principeakkoord wordt altijd met een positief advies aan de achterban voorgelegd en verdedigd door de onderhandelaars. EindbodSoms komen we niet tot een overeenkomst. De verschillen tussen de inzet van werkgevers en vakbonden zijn dan te groot. De cao commissies kunnen dan besluiten om een eindbod te geven. Hiermee zeg je eigenlijk: dit is het en meer of minder kunnen we er niet van maken. Ook werkgevers kunnen met een eindbod komen. Dit bod wordt voorgelegd aan jullie, de achterban, en jullie kunnen het accepteren of afwijzen. Akkoord?Alle drie bovenstaande uitkomsten worden voorgelegd aan leden en niet-leden, waarin de stem van de leden bepalend is en die van niet-leden alleen richtinggevend. Als beide partijen het eens worden, wordt er een cao (collectieve arbeidsovereenkomst) opgesteld. Dit is een document waarin alle afspraken over arbeidsvoorwaarden staan. Nadat er een akkoord is, kan de minister van Sociale Zaken en Werkgelegenheid de cao algemeen verbindend verklaren. Dit betekent dat de cao voor alle werkgevers en werknemers in de recreatie geldt, ook als zij geen lid zijn van een werkgeversorganisatie of vakbond. Stoppen met onderhandelenHet niet bereiken van overeenstemming kan ook leiden dat partijen besluiten om de onderhandelingen helemaal te beëindigen. We kunnen uit elkaar gaan, al dan niet met een vastgestelde nieuwe onderhandelingsdatum in de nabije toekomst. In geval van geen overeenstemming kunnen vakbonden er ook voor kiezen uit de onderhandelingen te stappen en hun leden op te roepen tot acties en/of een staking. Blijf op de hoogte! Op onze website houden we je op de hoogte van het laatste nieuws rondom de onderhandelingen. Laat je gegevens achter en je ontvangt automatisch alle informatie.