Kerstactie!

SVH heeft woensdag 3 december, namens de commissie Beste Leerbedrijf Horeca, de drie leermeesters bekendgemaakt die kans maken op de titel Beste Leermeester Horeca 2025/2026. Tijdens de jurybezoeken aan de Top 10 Beste Leerbedrijven Horeca, kwamen deze professionals duidelijk naar voren als uitzonderlijke begeleiders met een scherp oog voor zowel vakmanschap als persoonlijke ontwikkeling. De genomineerden zijn, in alfabetische volgorde: Blanca Murillo Ehlhard, Hotel & Wellness Zuiver, Amsterdam Mattijs Kaptein, Restaurant Hotel Merlet, Schoorl Stan Kerckhoffs, Grand Hotel Huis ter Duin, Noordwijk Vorig jaar kende de wedstrijd een uitzonderlijke uitkomst: voor het eerst eindigden twee leermeesters op de eerste plaats. Zowel Jeroen Oosterveen (Ron Gastrobar, Amsterdam) als Mitchell Hendriks (Grand Hotel Huis ter Duin, Noordwijk) mochten toen de titel Beste Leermeester Horeca in ontvangst nemen. Dit jaar is de situatie anders. Drie leermeesters strijden om de titel Beste Leermeester Horeca, waarbij de jury nadrukkelijk benadrukt dat de kwaliteit van begeleiding in de top zeer dicht bij elkaar ligt. De diversiteit in hun aanpak en de persoonlijke stijl van opleiden maakt deze editie weer bijzonder spannend. Leermeesters met impact op de werkvloer Tijdens de bezoeken viel op dat deze drie leermeesters een leeromgeving creëren waarin ontwikkeling vanzelfsprekend is. Ze combineren vakkennis met geduld, aandacht en een duidelijke visie op opleiden. Leerlingen worden uitgedaagd, maar krijgen ook de ruimte om hun eigen tempo te vinden. Wat hen onder andere onderscheidde: Een duidelijke structuur in het begeleidingsproces; Maatwerk per leerling, passend bij diens niveau en ambities; Nauwe samenwerking met scholen en opleidingspartners; Zichtbare aandacht voor welzijn, motivatie en persoonlijke groei; Een duidelijke intrinsieke motivatie om leerlingen te begeleiden en om bijvoorbeeld examens af te nemen en deel te nemen in onderwijscommissies; Een professionele vertaling van de wedstrijdopdrachten naar het dagelijks werk. Ricardo Eshuis, directeur van SVH en voorzitter van de wedstrijdcommissie: “De horeca vraagt veel, en juist daarom zijn goede leermeesters onmisbaar. Zij geven leerlingen niet alleen vakinhoud mee, maar zorgen er ook voor dat zij zich veilig, gezien en serieus genomen voelen. Dat draagt direct bij aan het plezier in het vak én aan de uitstraling van het bedrijf. De drie genomineerden laten zien hoe groot het verschil kan zijn wanneer een leermeester écht investeert in de mens achter de leerling.” Bezoek aan de Top 3 en bekendmaking op de Horecava 2026 De komende weken worden de drie leermeesters bezocht door afgevaardigden van de commissie. De gesprekken tijdens de bezoeken vormen de basis voor de uiteindelijke beoordeling. De voltallige commissie zal aan de hand van deze bezoeken gezamenlijk de winnaar bepalen, deze wordt tijdens Horecava 2026 bekendgemaakt. Waarom deze prijs belangrijk is Met de wedstrijd Beste Leermeester Horeca wil SVH onderstrepen hoe belangrijk vakbekwame en betrokken leermeesters zijn voor de toekomst van de horeca. Een leermeester bepaalt voor een groot deel de ervaring van een leerling, en daarmee ook de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het vak. Eerdere winnaars Beste Leermeester Horeca 2024/2025: Jeroen Oosterveen, Ron Gastrobar, Amsterdam                   Mitchell Hendriks, Grand Hotel Huis ter Duin, Noordwijk2023/2024: Christiaan Veldman van Grand Hotel De Draak in Bergen op Zoom2022/2023: Mark Benneker van 't Kruisselt in De Lutte2019/2020: Nita Huning-Koster van Het Noorden van Aalten

Op je werk wil je je veilig en prettig voelen. Je werkgever moet daarvoor zorgen. Maar wat als er een camera hangt op de werkvloer? Mag dat zomaar? En hoe zit het met jouw privacy? We leggen het je uit. Privacy is ook op je werk belangrijk Je werkgever moet goed omgaan met jou als werknemer. Dat betekent ook dat hij jouw privacy moet respecteren. Je moet je werk kunnen doen zonder het gevoel te hebben dat je constant wordt bekeken. Wanneer mag cameratoezicht wel? Cameratoezicht mag, maar alleen onder bepaalde voorwaarden. Er moet een goede reden zijn. Denk bijvoorbeeld aan: Het voorkomen van diefstal Het beschermen van medewerkers of gasten Onveilige situaties voorkomen Maar zelfs dan mag het niet zomaar. Wat zijn de regels voor cameratoezicht? Zwaarwegend belangEr moet een serieuze reden zijn. Niet zomaar ‘voor de zekerheid’. Privacy telt meeJouw recht op privacy moet worden meegewogen. Zo min mogelijk inbreukDe camera’s mogen niet meer vastleggen dan nodig is. Geen camera’s in kleedkamers of toiletten. Geen geluidGeluidsopnames zijn verboden. Laatste optieCameratoezicht mag alleen als andere oplossingen niet werken. Duidelijke informatieJij én gasten moeten weten dat er camera’s hangen. Dit kan bijvoorbeeld met een bordje bij de ingang. Waarvoor mogen de beelden worden gebruikt? De camerabeelden mogen alleen worden gebruikt voor het doel waarvoor ze zijn opgenomen. Denk aan het onderzoeken van een diefstal. Ze mogen niet gebruikt worden om te controleren of jij je werk goed doet. Wat kun je doen bij twijfel? Denk je dat je werkgever de regels niet goed volgt? Bespreek dit dan met je collega’s en ga samen in gesprek met je werkgever. Kom je er niet uit? Dan kun je een klacht indienen bij de Autoriteit Persoonsgegevens.

Donderdag 27 november maakte SVH, namens de commissie Beste Leerbedrijf Horeca, bekend welke leerbedrijven in de Top 3 van de wedstrijd staan.  De leerbedrijven die gaan strijden voor de titel Beste Leerbedrijf Horeca 2025/2026 zijn in alfabetische volgorde:  Grand Hotel Huis ter Duin, Noordwijk  Kasteel Kerckebosch, Zeist  Ron Gastrobar, Amsterdam  Ook dit jaar had de wedstrijdcommissie, die bestaat uit vertegenwoordigers van SVH, SBB, KHN, De Horecabond, de MBO Raad en eerdere winnaars Restaurant Het Noorden van Aalten, NH Noordwijk Conference Centre Leeuwenhorst, de mooie taak om te bepalen welke leerbedrijven en leermeesters bij de finale op Horecava 2026 aanwezig mogen zijn.  De Top 10 van beste leerbedrijven is de afgelopen weken bezocht door de vakjury. In twee uur tijd werd het leerbedrijf helemaal doorgezaagd over de cultuur en structuur van het leren en werken. De vakjury kreeg letterlijk een uitgebreid kijkje in de keuken. Uiteraard werd daarbij het opleidingsplan en de visie op opleiden onder de loep genomen. De resultaten van de bedrijfsbezoeken werden door de vakjury gepresenteerd aan de wedstrijdcommissie, waarna de Top 3 werd bepaald op basis van een objectieve scorelijst.  De Top 3  Grand Hotel Huis ter Duin, Kasteel Kerckebosch en Ron Gastrobar wisten zich als de drie beste leerbedrijven te onderscheiden. De bedrijven vielen tijdens de jurybezoeken op door de gestructureerde en heldere opleidingsvisie, met een individuele aanpak voor elke leerling. Ook werden de opdrachten tijdens de nominatieronde door deze bedrijven het beste uitgevoerd.  Ricardo Eshuis, directeur van SVH en voorzitter van de wedstrijdcommissie: "Het is niet voor niets een wedstrijd. En in een wedstrijd maken vaak details het verschil. In deze editie van Beste Leerbedrijf Horeca is dat echt van toepassing. Ook dit jaar, in navolging van de vorige editie, hebben 4 bedrijven de maximale score gehaald en is er een bedrijf dat dit op 2 punten na presteerde. Alle bedrijven zijn geweldige werkgevers. En dat is wat we steeds vaker zien: goede werkgevers investeren in mensen en dus ook in leren. De leerbedrijven in de Top 3 blinken uit in een goede samenwerking met scholen, deelname aan verschillende brancheactiviteiten en hebben veel aandacht voor de leerling als individu. Dit jaar is opnieuw gebleken dat de goede leerbedrijven veel aandacht hebben voor het welzijn van de medewerkers en dus ook de studenten. De trend van investeren in welzijn komt volgens Eshuis overal in de top 10 en helemaal in de top 3 naar voren. “Goede leerbedrijven kijken verder dan vaktechniek. Ze creëren een omgeving waarin medewerkers en studenten zich veilig, gezien en gesteund voelen en waar ze met plezier naartoe gaan. Zo zijn er projecten om eenzaamheid te signaleren en tegen te gaan, initiatieven rondom financiële gezondheid en bedrijven die speciale medewerkers in dienst hebben om het mentale en fysieke welzijn te bewaken. Ook worden cursussen aangeboden die bijdragen aan een gezonde werk-privébalans. Dat maakt een enorm verschil voor de aantrekkelijkheid van werken in de horeca en het enthousiasme van de nieuwe generatie professionals.”  De inzet van externe coaches lijkt een vlucht te nemen binnen de sector: samenwerkingen met professionele partijen die de bedrijven ondersteunen bij vraagstukken die veel verder gaan dan de rol van de leermeester maar die onmisbaar zijn geworden. Vaak gaat dit in samenwerking met een payrollbedrijf dat met een sociale insteek die rol op zich neemt. Payroll gaat in deze gevallen al lang niet meer over het afwentelen van werkgeversrisico’s, maar om een professioneel en sociaal personeelsbeleid en duurzame inzetbaarheid.   Opnieuw in de top 3  Het is bijzonder dat twee bedrijven die vorig jaar in de top 3 stonden zich daar weer hebben geplaatst. Zowel Ron Gastrobar als Grand Hotel Huis ter Duin hebben de aanbevelingen van de jury van vorig jaar overgenomen en hebben de lat nog hoger gelegd. Een nog beter opleidingsplan, nog meer aandacht voor de totale mens en als werkgever nog meer de integratie tussen werken, leren en ontwikkelen op de werkvloer en als mens. In die zin is het enerzijds logisch dat zij weer in de top 3 staan, maar is het anderzijds gewoon heel knap.  Duurzaamheid en ambacht  De top van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca wordt ook bevraagd op hun visie op duurzaamheid. Dit jaar is het opvallend dat een groot aantal bedrijven inzet op het tegengaan van waste door hele dieren in te kopen en letterlijk alles te gebruiken. Om een voorbeeld van buiten de top 3 te noemen: wilde gans bij Restaurant Hotel Merlet in Schoorl. Het dier, de wilde gans in dit geval, komt geplukt binnen en wordt volledig verwerkt: zero-waste. Maar tegelijk helpt dit om het ambacht te beschermen en levend te houden. Doordat de medewerkers het complete dier moeten verwerken, komen alle denkbare technieken naar voren. Niet alleen voor de koks, maar ook voor de bediening is dit een hele mooie verdieping van het vak omdat zij aan tafel het verhaal aan de gast moeten uitleggen. Zo zorgt duurzaamheid ook voor vakmanschap en een hele mooie leeromgeving.   Van de bedrijven die buiten de top 3 zijn geëindigd vallen twee letterlijk op een paar punten erbuiten en ging het om minimale details: Restaurant Hotel Merlet Schoorl en Hotel & Wellness Zuiver in Amsterdam. De top 10 bestaat verder uit:   De Troubadour in Hardenberg  Groot Speijck in Oisterwijk  Hotel & Wellness Zuiver in Amsterdam  Huize Kwast in Leeuwarden  Restaurant Hotel Merlet in Schoorl  The College Hotel in Amsterdam  Van der Valk Hotel Den Haag – Wassenaar in Wassenaar  Beste Leermeester Horeca  De rol van een goede leermeester wordt dit jaar ook weer onder de aandacht gebracht: zij maken kans op de titel Beste Leermeester Horeca 2025/2026. De leermeesters kwamen in beeld bij de bezoeken van de vakjury aan de leerbedrijven in de Top 10. Deze prijs is bedoeld voor de leermeester, die er met zijn of haar eigen kwaliteiten bovenuit steekt.   De top 3 Beste Leermeester Horeca wordt volgende week bekendgemaakt.   Finale  De leerbedrijven in de Top 3 worden op woensdag 10 december bezocht en beoordeeld door de voltallige wedstrijdcommissie. Daarna zal in spanning gewacht worden op de uitslag. Het winnende leerbedrijf en de winnende leermeester worden tijdens de finale op Horecava 2026 bekendgemaakt.  Waarom deze wedstrijd  "De wedstrijd is er om samen met leerbedrijven te blijven werken aan de allerbeste praktijkopleidingen voor nieuwe horecamedewerkers en leerbedrijven te stimuleren zichzelf te blijven verbeteren. Goede leermeesters en leerbedrijven zijn van onmisbare waarde om een nieuwe generatie op te leiden. Dat is dan ook de reden dat SVH deze wedstrijd namens de branche organiseert. De wedstrijd draagt bij aan de kwaliteitsverbetering van opleiden in de horeca en geeft inzicht in de belangrijkste ontwikkelingen binnen leerbedrijven. Dit is goed voor de individuele leerbedrijven en de sector als geheel. In de strijd om de titel wordt gekeken naar zaken als: besteedt een leerbedrijf voldoende tijd en aandacht aan studenten en biedt het een veilige leeromgeving, met voldoende balans tussen werk en leren?”, aldus Eshuis.  Meer dan 50 deelnemers  De wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca wordt jaarlijks gehouden en startte begin september met de nominatie- en opdrachtenronde. Leermeesters, studenten, leerlingen, docenten en medewerkers uit de horeca konden tijdens deze ronde hun favoriete leerbedrijven nomineren voor de felbegeerde titel. Genomineerde leerbedrijven maakten vervolgens opdrachten om te laten zien waarom zij de titel verdienen. Voor deze wedstrijd werden dit jaar rond de vijftig leerbedrijven genomineerd.   Eerdere winnaars Beste Leerbedrijf Horeca  2024/2025: NH Noordwijk Conference Centre Leeuwenhorst in Noordwijkerhout  2023/2024: Het Noorden van Aalten in Aalten  2022/2023: De Werf in Veere  2019/2020: 't Havenmantsje in Harlingen  2018/2019: Van der Valk Hotel Sassenheim-Leiden  2017/2018: Het Hooihuis in Roosendaal  2016: DoubleTree by Hilton Amsterdam Centraal Station  2015: Vroeg in Bunnik  2014: Stempels Haarlem  2013: Hotel Greenside Texel  2012: McDonald’s Nederweert  2011: Sheraton Amsterdam Airport Hotel  2010: Golden Tulip Tjaarda Oranjewoud  2009: Conferentiehotel Willibrordhaeghe in Deurne  2008: Restaurant Smits Koffiehuis in Amsterdam  2007: Landgoed De Wilmersberg in De Lutte  Eerdere winnaars Beste Leermeester Horeca  2024/2025: Jeroen Oosterveen, Ron Gastrobar, Amsterdam           Mitchell Hendriks, Grand Hotel Huis ter Duin, Noordwijk  2023/2024: Christiaan Veldman van Grand Hotel De Draak in Bergen op Zoom  2022/2023: Mark Benneker van 't Kruisselt in De Lutte  2019/2020: Nita Huning-Koster van Het Noorden van Aalten