Weet waar je recht op hebt

Ron Gastrobar en Mattijs Kaptein winnen titels Beste Leerbedrijf en Beste Leermeester Horeca 2025/2026. Ron Gastrobar Amsterdam is uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2025/2026. Daarnaast mag Mattijs Kaptein, leermeester bij Restaurant Hotel Merlet in Schoorl, zich Beste Leermeester Horeca 2025/2026 noemen. De prijzen zijn uitgereikt op de laatste dag van Horecava 2026 door Ricardo Eshuis, directeur van SVH en voorzitter van de wedstrijdcommissie. Het niveau van de leerbedrijven en leermeesters was dit jaar opnieuw bijzonder hoog. De verschillen binnen de top waren klein en de commissie spreekt van een finale waarin details doorslaggevend waren. De overige finalisten bij de leerbedrijven, Grand Hotel Huis ter Duin (Noordwijk) en Kasteel Kerckebosch (Zeist), zijn daarom uitgeroepen tot runner-up. Bij de leermeesters bestond de Top 3 verder uit Blanca Murillo Ehlhardt (Hotel & Wellness Zuiver, Amsterdam) en Stan Kerckhoffs (Grand Hotel Huis ter Duin, Noordwijk). Ricardo Eshuis: “Wat deze editie zo bijzonder maakt, is dat leren niet iets ‘extra’s’ is, maar volledig onderdeel is van het dagelijks werk. We zien organisaties en leermeesters die écht investeren in mensen. Dat is niet alleen goed voor studenten, maar voor de hele sector.” Drie leerbedrijven aan de absolute top Alle drie de finalisten kenmerken zich door een werkomgeving waarin leren en werken volledig met elkaar zijn verweven. Studenten krijgen verantwoordelijkheid, worden gezien als individu en maken deel uit van teams waarin vakmanschap en goed werkgeverschap hand in hand gaan. De bedrijven investeren structureel in samenwerking met scholen, in begeleiding op de werkvloer en in de persoonlijke ontwikkeling van studenten en medewerkers. Daarmee behoren zij tot de vlaggenschepen van de sector. De strijd tussen de drie leerbedrijven was uitzonderlijk spannend. De verschillen zitten in de kleinste details, waarbij het gehele wedstrijdverloop meeweegt: van tijdige aanlevering van documentatie en het aantal publieksstemmen tot de uitvoering van de opdracht tijdens het jurybezoek. Dit maakt dat de verschillen tussen winnaar en runner-up minimaal zijn. Ron Gastrobar winnaar Beste Leerbedrijf Horeca 2025/2026 Ron Gastrobar is dit jaar de winnaar van de titel Beste Leerbedrijf Horeca. Waar het bedrijf vorig jaar al indruk maakte als runner-up, heeft het in de afgelopen periode een zeer duidelijke en brede groei laten zien, zowel als leerbedrijf als in de rol van werkgever. Alle aanbevelingen van de commissie zijn serieus opgepakt, verder uitgewerkt en structureel doorgevoerd. Deze ontwikkeling is in de hele organisatie zichtbaar én voelbaar. Uit eten gaan bij Ron Gastrobar is een feestje, maar werken en leren zijn dat net zo goed. De commissie ervaart een organisatie waarin vakmanschap, plezier, structuur en mensgericht werken onlosmakelijk met elkaar zijn verbonden. De betrokkenheid bij iedereen die er leert en werkt is groot. Ron Gastrobar gaat geen uitdaging uit de weg en laat iemand pas los als er werkelijk alles aan is gedaan om het te laten slagen. Opvallend is dat er ruimte is voor alle niveaus en achtergronden: van Sterklas tot assistent niveau en van leidinggevende keuken tot vmbo HBR. Juist deze combinatie van professionele excellentie, zichtbare groei, persoonlijke aandacht en werkplezier maakt Ron Gastrobar tot een zeer terechte winnaar van de titel Beste Leerbedrijf Horeca 2025/2026. Runner-up: Grand Hotel Huis ter Duin Grand Hotel Huis ter Duin maakte tijdens het commissiebezoek opnieuw een overweldigend sterke indruk. De commissie constateert dat alle aanbevelingen uit het vorige jaar aantoonbaar zijn opgepakt en geïntegreerd in de dagelijkse praktijk. De betrokkenheid van leermeesters, HR, recruitment en management is groot en voelbaar. Er is duidelijk oog voor de mens, wat volgens de commissie een belangrijke basis vormt voor duurzame kwaliteit en groei. Tijdens de presentaties stonden dit jaar de studenten nadrukkelijker op de voorgrond, een aanbeveling die de commissie vorig jaar heeft meegegeven. De kwaliteit van opleiden, begeleiden en waarderen van studenten bevindt zich op uitzonderlijk hoog niveau. Dat Grand Hotel Huis ter Duin als runner-up is geëindigd, heeft niets te maken met tekortkomingen. Het onderscheid met de winnaar zat uiteindelijk niet in kwaliteit, maar in het feit dat bij Ron Gastrobar de groei in de afgelopen periode net iets zichtbaarder was. Daarmee behoort Grand Hotel Huis ter Duin onmiskenbaar tot de absolute top van Nederland als leerbedrijf. Runner-up: Kasteel Kerckebosch Kasteel Kerckebosch maakte een bijzonder sterke indruk als leerbedrijf. De manier waarop leren en werken volledig zijn geïntegreerd binnen de organisatie laat zien welke ontwikkeling het bedrijf de afgelopen jaren heeft doorgemaakt. De rijke historie van het kasteel, gecombineerd met modern ondernemerschap en een eigentijdse opleidingsvisie, vormt een krachtige leeromgeving voor studenten. De ontvangst was warm, zorgvuldig en professioneel. In korte tijd wist het team een compleet beeld te geven van de kwaliteit, cultuur en visie van het leerbedrijf. Studenten, leermeesters en management straalden trots, vakmanschap en betrokkenheid uit. De commissie was onder de indruk van het niveau van de studenten en de manier waarop zij het vak beleven. Met een nog iets grotere zichtbaarheid van het verhaal en de stem van studenten kan dit sterke totaalbeeld verder worden versterkt. Beste Leermeester Horeca 2025/2026: Mattijs Kaptein Ook de titel Beste Leermeester Horeca 2025/2026 is uitgereikt. De jury beoordeelde drie leermeesters die ieder op hun eigen manier van grote waarde zijn voor het opleiden van nieuwe horecaprofessionals. Waar Stan Kerckhoffs uitblinkt in veiligheid en structuur en Blanca Murillo Ehlhardt in energie en betrokkenheid, onderscheidt Mattijs Kaptein zich door de unieke combinatie van vakmanschap, pedagogisch inzicht, bewuste keuzes en voorbeeldgedrag. Mattijs Kaptein begeleidt zijn leerlingen intensief en persoonlijk. Hij geeft vertrouwen, verantwoordelijkheid en ruimte om fouten te maken, die bewust worden ingezet als leermoment. Zijn vakmanschap, bevlogenheid en oprechte betrokkenheid zijn dagelijks zichtbaar op de werkvloer en in het grote netwerk waarin Mattijs actief is. De jury ziet in Mattijs een ambassadeur van het horecavak, die duurzaamheid, vakmanschap en opleiden op vanzelfsprekende wijze met elkaar verbindt. De jury is unaniem van oordeel dat Mattijs Kaptein de titel Beste Leermeester Horeca verdient.

Samen voor een sociaal veilige horeca, onder dat motto gaan Regeringscommissaris seksueel grensoverschrijdend gedrag en seksueel geweld Mariëtte Hamer, Koninklijke Horeca Nederland, De Horecabond en CNV aan de slag met sociale veiligheid, waaronder seksueel grensoverschrijdend gedrag. De aanpak wordt vanmiddag gelanceerd op de Horecava, de horecavakbeurs, in de RAI.   De aanpak omvat onder meer een campagne gericht op bewustwording en gedragsverandering en een centraal informatiepunt waar horecaondernemers en -medewerkers terecht kunnen voor informatie. Daarnaast kunnen alle horecamedewerkers straks terecht bij sectorale vertrouwenspersonen. Bovendien zal de sector een model-gedragscode en -huisregels opstellen die bedrijven kunnen overnemen en aanpassen aan hun situatie. Tot slot worden er laagdrempelig trainingen aangeboden voor leidinggevenden en medewerkers om beter om te leren gaan met (seksueel) grensoverschrijdend gedrag richting medewerkers en gasten. In december was de overheidscampagne ‘Man, zeg er wat van!’ voor het eerst te zien in de horeca. Het Horeca Ontwikkel Platform stelt voor de gehele aanpak een subsidie beschikbaar van 1,5 miljoen euro.  Grenzen vervagen Na de zorg is de horeca de sector waar ongewenst gedrag het meeste voorkomt. Onderzoek van EenVandaag laat zien dat 72% van de jonge vrouwelijke horecamedewerkers te maken heeft gehad met grensoverschrijdend gedrag. Hamer: “In de horeca werken veel jonge mensen en is er veel verloop van personeel. Daarnaast wordt in de horeca vaak alcohol geschonken, waardoor grenzen kunnen vervagen. Bovendien werkt personeel vaak ook ’s avonds en ’s nachts, met weinig toezicht. Je uitspreken wanneer je iets naars meemaakt is moeilijk, zeker tegen gasten: je wil toch gastvrije service leveren.”   Gastvrij op een veilige werkplek Voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland Marijke Vuik: “Het is heel belangrijk dat we hier samen de schouders onder zetten. Horecaondernemers willen gastvrij zijn voor iedereen, en daar is ook sociale veiligheid voor nodig. Seksueel grensoverschrijdend gedrag heeft geen plaats in de horeca.” Voorzitter van De Horecabond Edwin Vlek vult aan: “Iedere werknemer heeft recht op een veilige werkplek. Ook in de horeca. Werkgevers dragen die verantwoordelijkheid. Daarom werken we samen om grensoverschrijdend gedrag aan te pakken.” Ook voorzitter van CNV Horeca, Piet Fortuin, is enthousiast: “De cijfers laten zien hoe groot de noodzaak is. De horeca is een hele leuke, warme en gastvrije sector, maar ongewenst gedrag is daar helaas ook onderdeel van. Met deze aanpak kunnen we concrete stappen zetten, daar dragen we graag aan bij.”  Aanpak in verschillende sectoren De Regeringscommissaris seksueel grensoverschrijdend gedrag en seksueel geweld werkt in verschillende sectoren aan het voorkomen en bestrijden van seksueel grensoverschrijdend gedrag als onderdeel van een aanpak gericht op sociale veiligheid. Zo wordt er al gewerkt aan een aanpak tegen seksueel grensoverschrijdend gedrag en seksueel geweld in de zorg en de reisbranche en worden de krachten gebundeld in de sectoren metaal en elektro en transport en logistiek.  Meer informatie over de landelijke campagne van de Rijksoverheid ‘Man, zeg er wat van’ en de bijbehorende toolkit is te vinden op www.metelkaartrekkenwedegrens.nl/horeca. De materialen uit de toolkit zijn vrij te gebruiken.       

Vandaag, maandag 12 januari, lanceren De Horecabond en WTOL Academy tijdens Horecava 2026 een nieuwe samenwerking om gastvrijheidsmedewerkers sterker te maken in hun vak.  Met deze samenwerking investeren beide organisaties in duurzame inzetbaarheid, vakmanschap en toekomstperspectief voor professionals in de gastvrijheid. Leden van De Horecabond ontvangen 20% korting op erkende opleidingen en trainingen van WTOL Academy, variërend van wijn- en drankenkennis, gastvrijheid en service tot leidinggeven. Edwin Vlek, voorzitter van De Horecabond: “Goede arbeidsvoorwaarden gaan verder dan loon alleen. Ook kansen om je te ontwikkelen horen daarbij. Met deze samenwerking maken we vakontwikkeling concreet en toegankelijk, en zetten we opnieuw een stap om de positie van gastvrijheidmedewerkers te versterken.” Ruud Weterings, algemeen directeur WTOL Academy BV: “Werken in de horeca is zoveel meer dan alleen serveren of achter de bar staan. Het is een vak waarin gastvrijheid, creativiteit en persoonlijke groei samenkomen. Juist daarom is het enorm belangrijk om je als horecamedewerker verder te blijven ontwikkelen. Door te blijven leren, vergroot je niet alleen je kennis en vaardigheden, maar ook je zelfvertrouwen en plezier in je werk. Daarnaast opent ontwikkeling de deur naar nieuwe kansen. We zijn daarom blij dat we met deze samenwerking hieraan te kunnen bijdragen.” De Horecabond (stand 08.392) en WTOL Academy (stand 08.393) zijn tijdens de Horecava aanwezig en gaan in gesprek met bezoekers over onder andere scholing, groei en loopbaanperspectief in de sector. Bekijk op de website alle informatie over de samenwerking.