Nieuwe cao catering, broodnodig!

Werken in de horeca is leuk. Maar je moet je ook veilig kunnen voelen. Je moet je werk met plezier kunnen doen, op een plek waar je je prettig en beschermd voelt. De werkgever speelt daarin een belangrijke rol en is verantwoordelijk voor een veilige en gezonde werkplek. Toch krijgen veel mensen in de horeca te maken met grensoverschrijdend gedrag. Denk aan seksuele intimidatie, bedreiging, pesten of fysiek geweld. In 2023 gaf één op de vijf horecamedewerkers aan te maken te hebben gehad met ongewenst gedrag op de werkvloer. Daarmee staat de horeca op de tweede plaats van sectoren waar dit het vaakst voorkomt. Vooral vrouwen en medewerkers met veel gastcontact maken ongewenst gedrag vaker mee dan gemiddeld. Onder jongeren ligt dat percentage zelfs nog veel hoger. En laat de horeca nou net een sector zijn die hierdoor wordt gekenmerkt.  Dat moet anders. Want als je je veilig voelt op je werk, kun je beter presteren, ben je minder vaak ziek en blijf je langer in de sector werken. Sociale veiligheid is dus niet alleen belangrijk voor de medewerker, maar ook voor de aantrekkelijkheid van de horeca als werkgever, zeker nu er personeelstekorten zijn. Samen aan de slag Samen met sociale partners in de horeca - CNV, KHN en De Horecabond - zetten we ons in voor een gezamenlijke aanpak van grensoverschrijdend gedrag. Dit doen we in nauwe samenwerking met het Regeringscommissariaat (seksueel) grensoverschrijdend gedrag onder leiding van Mariëtte Hamer, Movisie, Rutgers en diverse werkgevers en werknemers uit het hele land, waaronder ook leden van De Horecabond. Op 17 juni vond de startbijeenkomst plaats. We bespraken de risico’s, uitdagingen en kansen binnen de horeca. Een belangrijke conclusie: er is nog veel te winnen, vooral als het gaat om het voorkomen van ongewenst gedrag. 

Eind 2025 loopt de huidige cao contractcatering af. Terwijl de sector onder blijvende druk staat, maakt De Horecabond, de vakbond voor medewerkers in horeca, catering, recreatie en dierentuinen, zich op voor nieuwe onderhandelingen in het najaar. Daarom roept de vakbond cateringmedewerkers op om hun stem te laten horen via een enquête die inzicht moet geven in de wensen en zorgen van medewerkers in de sector. “Een sterke cao begint bij de praktijkervaring van mensen op de werkvloer,” aldus bestuurder Annemieke Jacobs. “Zonder hun input blijft beleid afstandelijk. Met hun input bouwen we aan betere afspraken, voor iedereen.” Aanhoudende druk op de sector De cao contractcatering werd begin 2024 afgesloten onder uitdagende omstandigheden. De sector worstelt nog steeds met personeelstekorten, hoge werkdruk en financiële onzekerheid. Veel medewerkers zien hun koopkracht nauwelijks herstellen. De urgentie voor een betere cao is daarmee groter dan ooit, met goede arbeidsvoorwaarden als voorwaarde voor behoud en werving van personeel. Laat je stem horen De Horecabond nodigt álle cateringmedewerkers uit om mee te denken, leden én niet-leden. Op de website staat een korte én uitgebreide enquête klaar. Medewerkers kunnen onder meer hun mening geven over: Een loonsverhoging Werkdruk en roosterbeleid Zekerheid over werktijden en contracten Investeringen in opleiding en doorgroeimogelijkheden Onafhankelijk onderzoeksbureau Kien zorgt voor een brede verspreiding van de uitgebreide enquête binnen de sector, zodat de uitkomsten representatief zijn. Samen naar een eerlijke cao De Horecabond wil bij de cao-tafel met een stevig verhaal zitten, gebaseerd op wat medewerkers zélf belangrijk vinden. De opbrengst van de enquête vormt de basis voor de inzet richting werkgevers. “De cao moet passen bij het werk dat vandaag wordt gevraagd én bij de mensen die dat werk dag in dag uit doen,” aldus Jacobs. “Daar hebben we de input keihard voor nodig.”

In deze blog wil ik het graag met jullie hebben over het all-in uurloon. In personeelsadvertenties en arbeidsovereenkomsten voor jonge medewerkers en oproepkrachten kom je deze relatief nieuwe loonvariant steeds vaker tegen. Check your money Vind je het lastig om je horeca-loon te checken? Doe de check in onze rekentool waarmee je eenvoudig je salaris kan checken. Wat is een all-in uurloon eigenlijk en waarom gooien horecawerkgevers dit steeds vaker in de strijd om mensen binnen te halen?Laat ik met het eerste beginnen. Bij een all-in loon krijg je bovenop je normale bruto uurloon gelijk de waarde van je vakantie-uren en vakantiegeld uitbetaald. Volgens cao mogen werkgevers een all-in salaris alleen bij invalkrachten hanteren.Waarom werkgevers graag een all-in salaris bieden is voornamelijk omdat dit er op papier een stuk aantrekkelijker uit ziet. Ze hopen hierdoor meer mensen te werven want all-in is hoger dan het normale brutoloon. Maar betekent dit dat je in praktijk ook een hoger loon krijgt? Het antwoord daarop is: nee. Per maand ontvang je wel meer, maar als je het over een heel jaar bekijkt, dan ontvang je even veel als ‘normaal’. In een all-in salaris vervalt het vakantiegeld dat je normaal gesproken eenmaal per jaar in mei krijgt. Het vakantiegeld is namelijk al in je all-in loon verrekend.Ik merk dat veel horecatijgers zich door de mooi gepresenteerde hoge all-in uurlonen regelmatig rijk rekenen. Maar dat ze zich uiteindelijk bedrogen voelen als er in mei geen vakantiegeld op hun bankrekening wordt gestort. Dit was nou net het geld waarvan ze op vakantie wilden gaan of rekeningen hadden willen betalen. Ook verwacht men nog (genoeg) betaalde vakantie-uren/verlof-uren te hebben om vrij te kunnen nemen. En ook hier komt men van een koude kermis thuis. Want ook de waarde van deze uren is al in het all-in loon verwerkt. Wie vakantie wil opnemen, moet dat bij all-in dus onbetaald doen.Mijn advies: zoek als invalkracht goed uit of je onder de streep écht beter wordt van het geromantiseerde hoge all-in loon. Ik verwacht dat het antwoord in de meeste gevallen nee zal zijn en dat all-in een sigaar uit eigen doos blijkt te zijn.Een all-in loon is in veel gevallen niet heel veel meer (of minder) dan datgene waar je sowieso al recht op hebt. Alleen zit het in een andere verpakking. Een verpakking die voor velen – vanwege onduidelijkheid over de inhoud – uiteindelijk minder aantrekkelijk blijkt te zijn.  Weet trouwens dat werkgevers verplicht zijn om bij all-in alle onderdelen in het loon – zoals vakantiegeld en vakantieuren – apart te specificeren op je loonstrook.Hoe kom je er nou achter welk loon uiteindelijk het beste voor jou is? Dat begint met te weten waar je minimaal recht op hebt. En dat staat weer in de horeca cao, zowel in tekst als in loontabellen. Een all-in loon inclusief vakantiegeld en de opbouw van vakantiedagen moet minimaal 119,49% van het jouw bruto uurloon zijn. Verdien je bijvoorbeeld €10,80 euro bruto per uur, dan moet je all-in loon minimaal €12,90 bedragen.Belangrijk om te weten dat de cao horeca een minimum is en dat dit bedragen zijn die je minimaal moet krijgen. Je werkgever mag je altijd een hoger salaris geven dan het cao loon. Om je te helpen bij het vergelijken van ‘normaal’ loon en all-in loon hebben we hieronder een tabel per 1 juli 2025 uitgewerkt, met de bedragen waar je minimaal recht op hebt.Staar je niet blind op hoge all-in uurlonen. Weet waar je recht op hebt!Edwin VlekVoorzitter De Horecabond All-in salaris per 1 juli 2025 Bekijk de tabel per 1 juli 2025 van all-in lonen volgens de cao horeca. Let op: Heb jij recht op loyaliteitsverlof, dan gelden er voor jou andere percentages. Bekijk hier alle informatie over loyaliteitsverlof.